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专家:“量身定制”健康食品或成未来热点

类别:健康新闻 日期:2021-5-5 17:00:59 人气: 来源:

  11月20日,在宁召开的第十四届中国果蔬加工技术与产业创新研讨会上,国家果蔬加工工程技术研究中心主任胡小松表示,减少果蔬产后损失,除良种繁育和标准化种植外,果蔬采后贮藏加工技术和装备是重中之重。当天,来自全国各地高等院校和科研院所从事果蔬加工的学者专家们,就果蔬加工产业发展战略和研发技术、果蔬加工研究与产业化的最新进展进行了深入探讨。

  中国农业科学院油料作物研究所李培武院士作“农产品黄曲霉毒素风险监测与预警控制研究”的报告。他说,农产品安全受到黄曲霉毒素的极大挑战,研究表明有110多种农产品会受黄曲霉毒素污染,果品也不例外。对此必须加强检测与预警,防止进入食物链,确保果蔬食品食用安全。

  胡小松教授介绍,从2018年统计的数据看,我国水果年总产量25688万吨,占全球总产量27.7%,而蔬菜总产量为70347万吨,占全球总产量50.4%。果蔬加工包括罐藏、腌制、糖制、速冻、干燥、发酵及果蔬汁等,营养健康成为目前果蔬加工技术发展的重点。比如,专家们正在开展肠道微生物对人类精准营养与健康调节以及基于药食同源的营养健康食品精准制造等关键技术研究与产品开发。

  科技创新在农产品加工行业也“大显身手”。中国农业科学院农产品加工研究所所长王凤忠说,优质的农产品产出,不仅要投入前期的努力,为其提供优质的产区、生产方式和加工手段,同时还要加强优质农产品的品牌建设。我国正在构建全国优质农产品品质数字地图,通过全国农产品原料资料数据库和全国优秀农产品信息数据库,让农产品安全健康信息可视化,让普通老百姓也可以“一览无余”。另外还有个性化食物定制,利用大数据信息,获取个性化的身体健康数据、遗传基础数据来进行营养需求推算,让营养健康成为“量身定制”。同时,社会资本投入为农产品品牌化奠定基础,如每日优鲜、京东等优质品牌,为优质农产品提供线上线下市场共融发展助力。

  江苏省农业科学院副院长方继朝介绍,为推进江苏农产品加工业的快速发展,江苏农业科学院于2005年成立了农产品加工研究所,将“果蔬加工”“营养与健康”等学科纳入院重点学科大力培育,形成了一批原创性加工技术,获省科学技术一二等。另外与食品龙头企业合作,组建了即食果蔬产业研究院、浆果产业研究院等新型研究联合体,建设“大营养、大健康”研究平台,聚焦优质、营养、健康地方特色农产品开发和科技创新,对区域果蔬加工业的转型发展起到了重要促进作用。纹身的忌讳和讲究

  

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