老年人如何合理安排一日三餐
科学合理的饮食行为是充足且均衡的营养摄入、身体健康的前提。合理分配三
餐是机体生理活动的需要，是生命活动正常进行和维持身体健康所必须的。
合理安排一日三餐的时间和食量，定时定量。一般来说，早餐提供的能量占全天总能量的～，午餐占～，晚餐～，早餐安排在～，午餐在～，晚餐在～为宜，早餐要吃饱，午餐要吃好，晚餐要适量。老年人因其生理的特殊性，代谢减慢，一次量少，可以以三正餐为主，酌情增加～次加餐，少量多餐。
早餐的食物应以软为主，且不宜多。老年人早上的胃肠功能还未完全恢复正常，食欲不佳，因此不要吃太多过于油腻，煎炸、干硬及刺激性的食物，否则容易导致消化不良，适宜吃容易消化的温热、柔软食物，如牛奶、豆浆、面条、馄饨等，最好能吃点粥。总之既要有一定的蛋白质，还要有一些淀粉类食物，还要吃点蔬菜和水果。午餐是承上启下的一餐，主要补充上午的能量和营养素消耗，还要为下午的活动提供保障，所以午餐食物量可以分配多一点。老年人晚餐不宜吃的太多，晚餐摄食过多，活动量较少，会影响睡眠，容易发胖。老年人晚餐可以稍早点吃，以便让食物有充分的时间进行消化，而且要清淡偏素些，吃的过于丰盛、油腻对健康不利，老年人晚餐的主食可以以稀食为主，喝一些粥类食物。
为什么老年人吃饭一定要讲究“慢”？
在生活中，常常可以看到有些人吃饭时狼吞虎咽，一会就吃完了，其实这种吃饭习惯很不好，人在进餐时，应该养成细嚼慢咽的良好习惯。尤其是老年人吃饭时特别要细嚼慢咽。充分咀嚼能促进胃液分泌，食物咀嚼得越细，就越能减轻胃肠负担 ，加速食物的消化，促进营养物质的吸收，老年人胃肠功能差，这一点特别重要。细嚼慢咽还能促进唾液分泌，唾液不仅具有湿润、消化食物的作用，而且还能增强人的食欲，杀菌去残，中和胃酸，是人体防止病原体侵害的第一户。细嚼慢咽还能使咀嚼肌得到锻炼，预防口腔疾病。吃饭时细嚼慢咽，既可有足够的时间享受美味佳肴，还能使食欲中枢有足够的时间发出正确指令，产生饱腹感，有利于防止肥胖。另外，细嚼慢咽还可以防止老年人因吞咽过快，食物误吸入气管， 发生呛咳或吸入性肺炎甚至窒息。
老年人如何合理选择营养补充剂？
营养补充剂是指可以补充膳食中微量营养素摄入不足而使用的营养素制剂。例如维生素片、钙片、铁剂、鱼肝油及复合维生素矿物质制剂等等。
对是否需要补充营养补充剂，有的人认为，通过正常膳食就可以满足机体的营养需要，不需要补充营养补充剂，但有的人认为，服用营养补充剂是必要的，因为老年人多存在很多饮食误区，很难做到均衡膳食，同时由于老年人生理功能减退和疾病的原因，更容易缺乏维生素矿物质，所以老年人适当服用营养补充剂是必要的。合理使用营养补充剂，可补充膳食中微量营养素摄入不足的问题，预防营养缺乏病，改善老年人营养状况，促进健康。
由于各种维生素矿物质之间会有协同作用或相互影响，使用配方全面的复合维生素矿物质制剂是比较合理有效的选择。但每个老年人的膳食情况和营养状况不一样，面对市场上众多的营养补充剂，不要，应在医师或营养师的指导下，选择适合自己的营养补充剂。使用营养补充剂既要预防剂量太低，达不到需要量要求，又要防止过量摄取，对机体产生毒副作用。
老年人如何科学补钙？
老年人钙的适宜推荐量是毫克，乳及乳制品含钙丰富，吸收率高，是膳食钙的最佳来源。小虾皮、海带、豆类、芝麻酱和绿色蔬菜等含钙也较丰富。但有些老年人通过正常的膳食往往达不到推荐量，可以考虑补充钙制剂。
补充钙剂首先要选用符合国家标准、安全可靠的产品，选择合适的钙制剂。目前市面上的钙制剂很多，它们元素钙含量差别很大，碳酸钙高达，葡萄糖酸钙为，所以选择钙制剂，不仅要产品的全药量，还要看元素钙的含量。二要看钙制剂是否含有适量的维生素。
维生素可以促进钙的吸收，老年人维生素合成下降，服用足量的钙的同时补充适量的维生素是最佳的选择。三要选择价廉、性价比高的钙剂，补钙是一种长期的行为，应全面考虑，本着物美价廉的原则选择。另外还应当了解钙剂的副作用，氧化钙和氢氧化钙碱性强，对胃黏膜刺激大，不适合胃功能下降、胃酸分泌减少的老年人，还有的产品含有较多的钠、钾、糖类和防腐剂，就不适合有糖尿病、高血压、肾病的老年患者长期使用。
补钙还有很多注意事项：不要空腹补钙，最好与同时进行，或在饭后半小时服钙片。 服用钙片时嚼碎后用清水送入，也可提高钙的吸收率，将一钙片分次服用，也可提高补钙效率。夜间人体血钙浓度最低，所以睡前补钙是最佳的时机，补钙时不要与牛奶同服，补钙时 还应多喝水。
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