概要：水占人体体重60%，是人体体液的主要成分，饮水不足不仅仅是喉咙的干渴，同时关系到体液的电解质的平衡和养分的运送。调节体内各组织的功能，维持正常的物质代谢都离不开水。所水占人体体重60%，是人体体液的主要成分，饮水不足不仅仅是喉咙的干渴，同时关系到体液的电解质的平衡和养分的运送。调节体内各组织的功能，维持正常的物质代谢都离不开水。所以，在怀孕期间要养成多喝水的习惯。
清新的空气对生活在大城市的人们来说确实是一种奢侈品，随着近年来机动车辆的增多，空气污染已经成为一种社会的公害。有些孕妇怕感冒，屋中常年不开窗，影响了新鲜空气的流通，长此以往，会对孕妇的健康带来损失。因此，一定要注意室内空气的清新。
阳光
阳光中的紫外线具有杀菌消毒的作用，更重要的是通过阳光对人体皮肤的照射，能够促进人体合成维生素D，进而促进钙质的吸收和防止胎儿患先天性佝偻病。
因此在怀孕期间要多进行一些室外活动，这样即可以提高孕妇的抗病能力，又有益于胎儿的发育。
怀孕前的营养食谱
孕前营养生理特点
生孩子需要做好充分的准备，唯有这样，才可能拥有一个健康、聪明的孩子。
不少人认为在妻子怀孕后再加强营养就行了，这是一个错误的观点。因为在妊娠早期，是脑细胞形成数目能否达到正常的关键期，胚胎所需的营养是直接从子宫内膜储存的养料中取得，而子宫内膜所含营养的状况是在孕前就形成，它的营养也全面自然影响着胚胎发育的质量。因此在准备妊娠前的几个月即开始加强营养调配，特别是应多吃一些青菜、水果、肉类和豆制品类，以通过蛋白质以及多种维生素的摄取，充分为子宫内膜输送胚胎发育所必需的各类氨基酸及其他营养物质。
孕前饮食的注意事项
要加强营养
受孕前3个月，夫妇双方都要加强营养。以提供健康优良的精子和卵子，为优良胎儿的形成和孕育提供良好的物质基础。
在饮食中要多吃一些动物蛋白质、矿物质和维生素丰富的食品。孕前夫妇可根据自己家庭、季节等情况，有选择地科学安排好一日三餐，并注意多吃水果，经过这样一段时间的健体养神，双方体内储存了充分的营养，身体健康，精力充沛，为优生打下的物质基础。
要养成良好的饮食习惯
不同食物中所含的营养成分不同，含量也不等，所以，应当吃得杂一些，不偏食，不忌口，什么都吃，养成好的膳食习惯。
应避免各种食物被污染
食物从其原料生产、加工、包装、运输、贮存、销售直至食用前的整个过程中，都可能不同程度地受到农药、金属、霉菌毒素以及放射性元素等有害物的污染，从而对人类及其后代的健康产生严重危害。因此，孕前夫妇在日常生活中应当重视饮食卫生，防止食物污染。应尽量选用新鲜天然食品，避免服用含食品添加剂、色素、防腐剂物质的食品。蔬菜应吃新鲜的并要充分地清洗干净，水果应去皮后再食用，以避免农药污染；尽量饮用白开水，避免饮用各种咖啡、饮料、果汁等饮品。在家庭炊具中应尽量使用铁锅或不锈钢炊具，避免使用铝制品及彩色搪瓷制品，以防止铝元素、铅元素等对人体细胞的。
孕前宜吃的食物
水果
多吃水果对大脑的发育有很大的好处。胎儿在生长发育过程中，细胞不断生长和，需要大量的热量和蛋白质，但合成细胞的每一个步骤，都需要大量天然的有机化合物来促成，这种具有催化作用的特殊物质就是维生素。
所以，经常食用水果的人，体内是不会缺乏维生素的。
小米、玉米
每100克小米和玉米中蛋白蛋、脂肪、钙、胡萝卜素、维生素B1及维生素B2的含量，均是大米、面粉所不及的，营养学家指出，小米和玉米是健脑、补脑的有益主食。
海产品
海产品可为人体提供易被吸收利用的钙、碘、磷、铁等无机盐和微量元素，对于大脑的生长、发育健康，防治神经衰弱，有着极高的效用。
芝麻
黑芝麻含有丰富的钙、磷、铁，同时含有19．7％的优质蛋白质和近10种重要的氨基酸，这些氨基酸均为构成脑神经细胞的主要成分，必须随时进行补充。
核桃
核桃的营养丰富，其中脂肪约占63％～65％，蛋白质占15％～20％，糖占10％左右。据测定，500克核桃仁相当于2500克鸡蛋或4750克牛奶的营养价值，特别是对大脑神经细胞有益。其他如磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分也含量比较高。
黑木耳
每100克含糖量高达65．5％，含钙量高于紫菜，含铁量高于海带。所含胶质可以把残留在消化系统的有灰尘和杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，还具有帮助消化纤维一类物质的特殊功能。木耳还具有滋补、益气、养血、健胃、止血、润燥、清肺、强智等疗效，用于滋补大脑和强身，还可能和其他菜肴配合烹调。黑木耳炖红枣，具有止血、养血之功效，是孕产妇的补养品，木耳黄花菜共炒，可收到补上加补之效。
花生
花生具有极易被人体吸收利用的优质蛋白。花米产生的热量高于肉类，是牛奶、鸡蛋无法与之媲美的。花生中还富有各种维生素、糖、卵磷脂，人体必需的蛋白氨基酸、胆碱等。孕妇可经常食用花生仁（其红衣可治疗贫血，不可抛弃），与大枣、桂圆肉、糯米煮食。
普通型人的饮食基本原则
原则上食物没有，但为了使身体更健康，并能过健全的生活，要注意以下几点。这对防止身体功能失去平衡也很有效。
用餐时要注意情绪，不要边吃边想工作，应保持愉快的气氛。例如在桌上放着喜爱的花作装饰，或吃最想吃的食物等。
将水果连皮制汁，每次服用100～200毫升左右，早晚饮用2次。
早餐和午餐应尽量多吃，晚餐则少吃一点。睡前3小时不吃东西，那么隔天早上起床时，脑子会。
吃饭时，应恪守细嚼慢咽的原则。
普通型人的食谱
奶油牛舌
【原料】
主料：牛舌400克，马铃薯400克，红萝卜200克。
辅料：海带1片，大蒜1个，豌豆荚100克，味精适量，香油1大匙，水4杯，盐、奶油各少量。
【做法】
①牛舌（或猪舌）用刷帚洗净，放入充分的热水中煮，外皮呈白色后就取出，用菜刀把白色外皮削切干净，切成25厘米的丁。
②马铃薯、红萝卜切成较大块的丁，配合牛舌。大蒜切薄片。
③平底锅下麻油加热，按顺序放牛舌、马铃薯和红萝卜下锅炒，炒完取出置于容器。
④锅内放少量的水和味精煮化后，加海带、牛舌、马铃薯、红萝卜，用小火煮2小时，有时要搅拌一下。
⑤完成前加豌豆或豆荚，下盐调味。
【特点】
强腰补肾，含有丰富的优质蛋白质、脂肪。
榨菜鸡丝汤
【原料】
主料：榨菜40克，鸡翅肉80克。
辅料：竹笋50克，木耳少量，水或高汤4杯，盐1小匙，油1大匙，麻油少量。
【做法】
①把榨菜外侧的红辣椒粉洗去切丝。
②生的鸡翅从骨头剥开肉，切丝后洒少许酒放着。
③竹笋纵切两半，切丝。木耳泡软洗过后切丝。
④锅内放高汤烧开，把鸡肉撕开不使沾住锅放下去煮，除去浮于表面的渣。改成中火，加竹笋、木耳再放榨菜，煮1～2分钟。用盐、酒、麻油调味，关火。
【特点】
味道鲜美，汤清爽口。含有丰富的优质蛋白质，多种矿物质及多种维生素。
莲藕干贝排骨
【原料】
主料：莲藕体重每1000克用10克，排骨肉量是莲藕量的2倍，干燥的干贝、莲藕和排骨总量的1／10。
辅料：盐少量，水总重量8倍水（或冬瓜汁、萝卜汁）。
【做法】
①莲藕尽量选粗大的，不削皮。于两端有节处切下，大块地放入锅内。
②干贝用铁槌敲开，弄细。泡于10倍量的水中一晚，所用泡汤要留着，都倒入锅内。
③锅内放入莲藕和排骨肉，加入其总重量8倍量的水，放少量的盐煮开后，用小火加盖煮约8小时（煮到用手抓排骨肉时，肉会掉下来的程度）。若排骨肉还是硬的，再继续煮2～3小时。用萝卜汁或冬瓜汁代替8倍量的水也可。
【吃法】
①把汤滤出后，将玉米放入，就红萝卜和绿色蔬菜一起吃或当作奶油玉米汤食用也可。
②莲藕切成适当的厚度吃。
③骨头充分地咀嚼、品味。把鸡脯、猪舌、五花肉及鸡翅放入前面用过的卤汁，煮软后取出，用盐调味吃也可。或把生蛋洗净，汤开始冷时，就将蛋放入，一起煮约6～7小时作煮蛋。当作盒饭菜用也可（因为卤汁充分地渗入蛋内，所以味道好）。
注意要用沙锅或陶瓷锅。
【特点】
鲜藕中含有高达20％的碳水化合物，蛋白质、各种维生素及矿物质含量也很丰富。
菠菜食品
【原料】
主料：菠菜500克，猪五花肉50克。
辅料：大蒜2粒，红萝卜1个，小沙丁鱼干少许，香菇2个，麻油少许，酒少许，盐少许，淀粉少许。
【做法】
①菠菜1棵，留下根部红色部分，用水冲洗。把菠菜叶分开，放于滤水盆排好，红色根部不要扔，要洗净放着。然后手持菠菜茎，用流水洗叶；再持叶部，用同法冲洗，直至沙子全部洗净消失为止。洗毕放在滤水盆沥干水分。
②把菠菜红根用菜刀切末。猪的五花肉、红萝卜、香菇（去柄）切末（香菇泡汤）。菠菜叶折断。
③将淀粉、盐、酒混合，大蒜约1人1片的份量。
④锅内下麻油加热，放大蒜炒成浅褐色，拿出来放着。
⑤把香菇、小沙丁鱼干充分炒过，先置于锅边。再把肉加红萝卜下去炒。炒熟的东西，不要一直搁在锅边，还是要不时地放入锅里炒。
⑥最后把菠菜茎、叶放下去炒，炒时要和刚才置于锅边的材料充分地混合。
⑦加上调味料及香菇泡汤即告完成。
【特点】
清淡鲜香。含有多种维生素和叶酸。
肥胖型人的饮食基本原则
若是你期望一个健康优良的宝宝，请在怀孕前不要过胖。若你已是肥胖的体型，请按照以下的饮食，尽快采取措施。
过去吃得过量的食物，留在体内成为不必要的东西，所以应避免过量的饮食，并减少营养价值高的食物。
要摄取可使身体冷却的食品，使新陈代谢旺盛，这是很重要的。另外，要调整排便的机能，将多余的废物排出。
食物必定要细嚼慢咽，不要因肚子过饿而狼吞虎咽。
肥胖型人的食谱
酸梅茶
【原料】
主料：盐渍酸梅40克（中型8～10个）。
辅料：粗砂糖4大匙，柠檬薄片4杯。
【做法】
①酸梅去子，撕成大块的酸梅肉。若是小粒的，就用原来的肉即可。
②锅内放4杯水煮开，加入酸梅肉和子煮5分钟，后再加粗砂糖煮化。
③容器内汤加少量酸梅肉，和柠檬薄片趁热服下。
【特点】
清热解暑，消食健脾利汗解尿。
金针汤
【原料】
主料：干金针菜30克，干木耳2克（泡软约20克）。
辅料：金针菜泡汤5杯，酒1大匙，盐1小匙，鸭儿菜少量。
【做法】
①把金针菜硬的根部拿掉，用水洗净，泡在能程度的水中，泡软。取出沥干水分轻轻打结（泡汤要留作高汤用）。
②木耳泡软洗净。
③锅内放水和金针莱泡汤烧开，加入金针菜和木耳煮五分钟，用盐、酒调味，洒上鸭儿菜。
注：如金针菜买不到，用大芥菜（120克左右）和竹笋（20克左右）也可。
【特点】
味道鲜美，热量低，含多种维生素。
牛奶煮大白菜卷
【原料】
主料：大白菜4片，盐少量，鸡绞肉（胸肉）200克。
辅料：生面包粉（面包作成粉状）1／4杯，牛奶1／4杯，酒1大匙，盐1小匙（以上辅料下文表述为A）。高汤3杯，盐少量，牛奶1瓶，淀粉少量，水少量（以上辅料下文表述为B）。
【做法】
①用加了少许盐的热水把大白菜烫软，部厚的地方削掉。
②把A的材料充分混合后，分成4等分。
③把大白菜的叶尖面对自己，柄则靠近身边打开，轻轻地洒上盐。然后从叶柄处卷上去（不要全卷），将右侧部分对内折进去，再继续卷至叶尖，用手指将左侧向内侧摺入。
④把大白菜卷排在锅内加入汤、盐煮20分钟左右，煮烂后加牛奶煮开，用淀粉勾芡。
⑤连汤一起放入稍深的容器内，随口味洒上辣椒也可。
【特点】
汤白如奶，口味香美。含有蛋白质、多种维生素和矿物质。
薏仁稀饭
【原料】
主料：薏仁100克，水5杯，绿豆35克。
辅料：水50毫升（1／4杯）。
【做法】
①薏仁去脏物洗净，放入瓮内或锅内加适量的水，在蒸笼底部铺4层布，把瓮放在布上，倒入水至瓮的2／3高。用干布盖在瓮上，置盘于上并于中间压住，最初用旺火，烧开后改文火，蒸约2小时，蒸熟后把汤放在另外的容器内。
②绿豆拣去脏物后洗净，泡在份量的水中一晚，连泡汤一起放入蒸笼蒸约1小时。
③容器上放适量的薏仁、绿豆，加上薏仁汤趁热吃。
【特点】
气香，味甜，有健胃益脾、安神补血的功效。
卤萝卜
【原料】
主料：萝卜1条，做高汤用海带15厘米长。
辅料：高汤6杯，砂糖34大匙，料酒1～2大匙，高汤2／3杯，柚子皮1份。
【做法】
①选稍粗的萝卜切成约4厘米左右的厚度，削皮。在背侧切十字型裂口，放入加了洗米水而充分加热过的水，煮八分熟。
②另一锅则把萝卜排在，加入用海带作的高汤，至差不多能的高度（约6杯量）。加一大匙左右的盐，用小火煮软。
③砂糖、料酒、高汤一起混合后，用饭勺搅拌后，加磨成泥的柚皮混合。吃时用热的萝卜淋上柚味汁即可。
【特点】
含有丰富的维生素A（胡萝卜素），并含有多种维生素及若干矿物质，含糖量属于一般蔬菜。
养胃肉
【原料】
主料：鸡肉150克，渍黄瓜40克（中等的1条），马蹄（罐装）20克。
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