浅谈食品安全

　　民以食为天，食以安为先。在这个风声鹤唳、草木皆兵的时代。食品安全谈何容易啊，但随着《舌尖上的中国》的热播，重燃了人们对美食的疯狂追捧，但谁都说不清楚这样的热情有多少是来源于一份安慰和寄托？毕竟当这边正沉浸在美食的幻想之中时，另一边又爆出云南丰瑞油脂公司“油脂问题”、湖味周黑鸭被疑似是毒鸭。我们不得不承认这样一个事实：《舌尖上的中国》是一个正在远去的梦。

　　2012年4月9 日，央视主持人赵普在微博上爆料称，老酸奶和果冻很可能是破皮鞋制成。 众消费者一时愕然：破皮鞋进了肚子！ 关于老酸奶安全的问题成了热门线 月份，浙江警方破获了一起制售地沟油的案件。警 方在案件中发现了一种新型的地沟油，部分小作坊将劣质、过期、腐 败了的动物皮、肉、内脏经过简单的加工提炼后生产出来油脂。经过行动，警方摧毁制售地沟油13处，查获油品3200余吨。 2012年3月27日，温州市查出8000斤竹笋二氧化硫残留量超标， 这些被硫磺熏过的竹笋在端上消费者餐桌前的最后一步被成功截获了，很多家庭也因此无法品尝到硫磺的味道了。2012年3月22 日，进口的雅培奶粉被查出质量问题，因其酪蛋白过多， 婴儿食用可能会肠道出血、营养不良、腹泻，并对肾脏功能造成压力。2012年2月10 日，网友爆料在超市花了5块8买了一袋“三全奶香馒头”，生产日期是 2011年12月5日，保质期是12 个月，外包装虽然很严实，看不到里面的馒头。拆开后发现整盒12只馒头都有不同程度的发霉。2012年2 月9 日，食品药品监督部门负责人在接受当地采访时表示，红牛饮料存在标注成分与国家批文严重不符、 执行标准和产品不一致等一系列问题。这一重磅消息拉开了红牛“添加门”事件的帷幕。

　　食品安全问题频发，归结起来主要有一下几个方面的原因：第一，安全管理不规范所致。毒奶粉、毒筷子、毒餐盒、洗虾粉等等一系列的食品安全事件，最终所有的原因都指向了公共监管体系的缺失。实际上，公共监管体系一直存在，只是在各层级、各部门的监管力度上打了折扣，如果按关法律条例及职责赋予加以日常监管，各尽其责，而非等待其事态大规模扩散并爆发后才匆忙行动，将会有效遏制危害人民健康的事件发生。

　　第二，利益驱动所致及庞大的市场所致。商人往往为了一已经济，不惜昧着去广大食客的身体，因为即使这样，只要不是客观原因导致的“东窗事发”，商人们就不愁巨大的获利空间。而中国的人口众多，食品市场空间大，心理重，任一食品只要包装、宣传、处理得当，一定会有巨大的市场存在。

　　第三，部分商人缺乏公德心所致。“无商不奸”在中国已经有了上千年的传承，而且在当今市场经济和社会形态下，大有进一步发扬光大的趋，总有部分商人群体严重缺乏公德心。

　　针对中国食品市场的现状和国情，中国的食品安全问题必须用重典、下猛药整治方可，否则各类“食品安全”事件难以堵截。

　　第一，落实企业和责任。根据食品安全法，食品生产经营者负有食品安全的社会责任，各级地方人民负有对本行政区域的食品安全监管工作统一领导、组织、协调的责任，各有关部门要统一协调与分工负责相结合，认真履行职责，搞好监督指导。

　　第二，要进一步完善和强化责任制度与问责制度，推动食品安全监管工作顺利进行。食品安全监管部门必须敬业尽责，以对百姓生命高度负责的态度对食品市场加大检查频率，拓宽覆盖范围，最好做到常规检查和突击检查相结合，食品安全市场的“零死角”。 要采取有效措施，打击食品安全领域各种违法生产经营的行为，严肃查处并追究监管不力的行为，真正做到有法必依、违法必究、执法必严。

　　第三，建立完善的食品安全应急体系。整合食品卫生监督、质检、工商为主的职能部门资源，使各有关部门的监管工作有机衔接起来，让市场监管到位。同时以食品行业协会为主导，带领企业坚定不移的执行与参与发布的各种类型保障食品安全的法律、法规及活动。第四，还需努力提升社会的水准。不为自身获利而去害人，这是最底线的标准，然而在利益至上的喧嚣时代，底线总是被轻易地放弃。在市场经济的建设中，我们显然更多强调市场的逐利性，而忽略了其性，很多时候，性的呼吁甚至被认为与市场的经济性格格不入，这不能不说是个认识上的偏差。

　　总之，食品安全问题要得到有效遏制，相关部门要加大宣传力度，真正调动起广大老百姓监督食品市场安全的积极性和能动性，保障人民的身体健康。