南京市溧水区推进健康餐饮单位创建工作

　　从南京市食品药品监督管理局官网获悉，近日，溧水区市场监管局联合区疾控中心在全区范围内开展健康餐饮单位宣传、创建工作，为消费者提供卫生、舒适的就餐，并向消费者积极健康的饮食习惯。

　　日常就餐中，很多消费者口味重，因此，不少餐饮单位为迎合消费者的口味，制作的菜品多油多盐多辣甚至多添加剂。但是长期不良的饮食习惯容易导致人体正常的生理功能紊乱而感染疾病，很多消费者和餐饮企业也越来越重视到健康餐饮的重要性。

　　此次健康餐饮单位的创建要求餐饮单位必须取得《食品经营许可证》并达到食品安全监督量化分级管理等级B级以上，所有直接接触食品的人员持有有效健康证明，在过去2年内，不曾被市场监管部门处罚过。同时，健康餐饮单位还必须有1至2名专职或兼职营养配餐人员，负责营养配餐和管理，科学指导餐厅采购、配料和加工，帮助顾客正确选餐，厨师应掌握制作低盐少油菜肴技能，能够制作至少5种低盐少油菜品。创建的健康餐饮单位就餐整洁，有可取阅的健康生活方式宣传资料，配备基本的健康自测设备如摆放身高、体重测量仪器、BMI尺、膳食宝塔、血压仪等。

　　据悉，在创建成功的健康餐饮单位就餐时，餐厅将引导消费者多吃蔬菜，适量饮酒，少吃油脂含量高的食物，并把新鲜水果、奶类和饮用水作为餐厅供应的一部分，主动销售小份或半份菜品、经济型套餐等，以及提供免费剩菜打包服务。