华龙网2018年1月31日17时讯 很多人认为，运动后吃东西很容易发胖？事实上，主要还是跟吃太多有关。心里想着既然有运动，吃多一点没关系，结果吃下去的热量远超过消耗的。其实运动时会大量消耗肌肉中的肝糖，因此在运动后的 1～3 小时之内，体内合成肝糖的酶活性会大量提高，合成脂肪的酵素活性会下降，以促进肌肉肝糖恢复。所以“运动后吸收力好”是真的，但是容易变胖的结论却是错的。
早在 12 年前，美国运动医学学会与美国膳食协会就曾公开肯定“运动后营养补充”的重要性。尤其在中高强度的有氧运动后，你的身体非常需要恢复精力与修补肌肉的来源。如果运动后都没有吃，就会像禁食，第2天你可能会非常疲倦，无法集中，肌肉酸痛也不易恢复。随着运动强度越大，不舒服的感觉越明显。有研究表明，运动后30分钟内补充适当营养，比延后用餐相比，体脂肪减少效果多 25%，肌肉增加效果多 6%。
运动后的摄食，应在运动结束后半小时进行，不宜间隔太长的时间。研究显示，运动后吃饭时间拖越久，体重管理效果越差。一项人体实验发现，与隔4小时后相比，运动后半小时用餐，体脂肪可减少25%。
蛋白质能够构成我们的肌肉、指甲，甚至是头发，身体会将其用来建造与修复组织，以及制造酶与荷尔蒙，因此也被为打造身体的基石。蛋白质可以饥饿感，因为当蛋白质被吸收时，会发送信号给大脑，让大脑知道您已经有饱足感，当运动后补充足够的蛋白质，也能满足饥饿感，避免过量。蛋白质的另一个优点是，能够透过维持肌肉组织的方式，来提升基础代谢率（BMR）。日本曾有一份研究指出，运动后摄取蛋白质的人，减少的几乎为脂肪，而运动后没有摄取任何食物的对照组，流失的除了脂肪之外还有肌肉。
运动后数分钟内补充乳清蛋白，可增加体内肌肉的合成速率，并提升基础代谢率。牛奶中的乳清蛋白吸收率快，含有各种必须氨基酸，可提升约 70% 的氨基酸浓度，进而促进蛋白质的合成。经研究，运动后补充乳清蛋白，较酪蛋白更为快速的出肌肉所需用之胺基酸。
很多跑者在运动之后往往轻视对食物的选择，认为完成运动就万事大吉了。实际上，运动魏优旃之后的营养补给非常重要，否则不利于身体恢复，影响下一次运动。那么，哪些食物比较适合在运动后摄入呢？
如果你在运动中消耗了很多热量，本质上是进行了一次高强度有氧运动，那么，此时的身体需要储存较多的糖原以弥补运动消耗。这就意味着需要摄入碳水化合物，而土豆就是比较好的选择。土豆价格便宜，市场上比较普遍，而且易于储存。土豆的吃法很多，蒸吃或炒吃皆可。
鸡蛋之所以成为运动后的食物选择之一，是因为它富含蛋白质和优质脂肪，能够及时补充能量。如果你是想减肥的话，可以只吃蛋清不吃蛋黄，减少了脂肪和胆固醇的摄入。鸡蛋作为最常见的食物之一，易于购买，而且价格不贵。
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