张翰眼睛密集图
为了分析对高脂血症患者膳食干预的效果及其对血脂水平的影响，安贞医院流行病研究室的科研人员，选
的研究。在研究开始时，他们对入选对象进行了详细的膳食情况调查，结果显示，研究对象的膳食结构普遍不
那么，什么样的膳食结构既能满足我们的日常营养需求又不会增加血清胆固醇的水平呢？由有关专家制定的《
血脂异常防治》明确指出：人体每天摄入脂肪产生的热量至少要低于总热量的30％，饱和脂肪酸产生的热量至
个体膳食干预：收效明显在调查的基础上，科研人员根据每个研究对象的膳食结构和饮食习惯制定了个体化的
干预措施，总的原则是减少患者高脂肪和高胆固醇食物的摄入量并调整其他食物的摄入量。随后又对其进行了6 个
月的随访。结果显示，通过干预患者的膳食结构得到了明显的改善：摄入的食物中脂肪的热能比降至30％，饱和脂
肪酸的热能比降至14％，平均每人每天胆固醇的摄入量降至274 毫克。经过检测发现，大约60％的人在有效的膳食
干预后血清胆固醇水平呈下降趋势，30％的人血清胆固醇水平降至正常水平。这一结果提示膳食干预可以有效地降
专家提出：膳食参照《居民膳食平衡宝塔》和《血脂异常防治》中的膳食控制方案，并结合我们多年
的研究结果，对血脂异常病人的膳食提出如下：主食：轻体力活动的成年女性和老年男性每天需要量大约为250
克；轻体力活动的成年男性每天需要量大约为350 克。各种米、面、杂粮等可以任意选择，但要尽量避免吃油炸食
肉类食物：轻体力活动的成年女性和老年男性每天需要量大约为100 克；轻体力活动的成年男性每天需要量大
豆类：尽量经常吃豆类食品，每天可在干豆30克、豆腐150 克或豆腐干45克中选择一种。尽量避免吃油豆腐和
体力活动强度较大的人，可适当增加其他类食物的摄入量，但肉类、蛋类、植物油和盐等的摄入量要尽量遵守
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