大量研究资料显示，不科学的饮食是影响儿童健康发育的重要因素，对儿童健康的影响并不比细菌、病毒等病原微生物
大量研究资料显示，不科学的饮食是影响儿童健康发育的重要因素，对儿童健康的影响并不比细菌、病毒等病原微生物小。福医大附二院儿科主任医师周维佳认为，眼下儿童饮食健康存十大问题。
周维佳说，营养素可分为6类，即水、碳水化合物(糖类)、脂类、蛋白质、维生素和矿物质。这些营养素在体内的功用可以概括为三个方面，一是作为能源物质，供给人体所需能量，二是作为“建筑”材料，构建和修补身体组织；三是作为调节物质，维持正常的生理功能。
问题一：过量食用含有糖精、香精、食用色精的食品。糖精、香精、食用色精在食品中的使用是有标准的，很多上柜台的儿童食品也确实符合有关标准，但如果食之过量，还是会有不少副作用。
问题二：分不清食品的成分和功能。不少家长往往分不清奶乳制品与乳酸菌类饮料，乳酸菌饮料适用于肠胃不太好的儿童，两者选择不当，反而会引起肠胃不适等症状。
问题三：过分洋食品。从有关部门的抽查结果可以看出，进口儿童食品也并非100%完美。客观地讲，如今的国产儿童食品，从质量和包装上来看，已有很大的进步，有不少已达到出口标准，因而不能于一个“洋”字。
问题四：用方便面代替正餐。方便面是在没有时间做饭时偶尔用来充饥的食品，其以面粉为主，又经过高温油炸，蛋白质、维生素、矿物质均严重不足，营养价值较低，还常常存在脂肪氧化的问题，常常食用方便面会导致营养不良。
问题五：过多服用营养滋补品。儿童生长发育所需要的热能、蛋白质、维生素和矿物质主要通过一日三餐获得。从滋补营养品中摄入的营养物质量本来就很小，其中对身体真正有益的成分仅是微量，有些甚至具有副作用。
问题六：用乳饮料代替牛奶，用果汁饮料代替水果。现在，家长们常用“钙奶、果奶”之类的乳饮料代替牛奶，用果汁饮料代替水果给孩子增加营养。殊不知，两者之间有着天壤之别，饮料根本无法代替牛奶和水果带给孩子的营养和健康。
问题七：用甜饮料解渴，餐前必喝饮料。甜饮料中含糖达10%以上，饮后具有饱腹感，妨碍儿童正餐时的食欲。若要解渴，最好饮用白开水，它不仅容易吸收，而且可以帮助身体排除废物，不增加肾脏的负担。
问题八：吃大量巧克力、甜点和冷饮。甜味是人出生后本能喜爱的味道，其他味觉是后天形成的。如果一味沉溺于甜味之中，儿童的味觉将发育不良，无法感受天然食物的清淡滋味，甚至影响到大脑的发育。同时甜食、冷饮中含有大量糖分，其出众的口感主要依赖于添加剂，而这类食品中维生素、矿物质含量低，会加剧营养不平衡的状况，引起儿童虚胖。
问题九：长期食用“精食”。长期精细食物，不仅会因减少b族维生素的摄入而影响神经系统发育，还有可能因为铬元素缺乏视力。铬含量不足会使胰岛素的活性减退，调节血糖的能力下降，致使食物中的糖分不能正常代谢而滞留于血液中，导致眼睛屈光度改变，最终造成近视。
问题十：过分偏食。儿童食物过敏者中大约30%是由偏食造成的。因为食物中的某些成分可使人体细胞发生中毒反应，长期偏食某种食物，会导致某些“毒性”成分在体内蓄积，当蓄积量达到或超过体内细胞的耐受量时，就会出现过敏等疾病症状。
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