【慧聪食品工业网】小寒是二十四节气中的第二十三个个节气，也是冬季的第五个节气，公历每年1月5日左右，太阳到达黄经285度时为小寒节气。俗话说，“冷在三九”。“三九”多在1月9日至17日，也恰在小寒节气内。因此，小寒往往标志着开始进入一年中最寒冷的日子。无论是生活起居还是饮食保健方面，都要与平时有所不同。具体有哪些科学的养生方法？
虽然小寒养生包括的内容很多，但基本的原则仍是《黄帝内经》中的那一句格言：“春夏养阳，秋冬养阴。”冬日敛藏，养生就该自然界收藏之势，收藏阴精，使精气内聚，以润五脏，由于冬天对应人体的肾脏，冬季时节，肾的机能强健，则可调节机体适应严冬的变化。所以冬日养生很重要的一点就是“养肾”。
同时，寒为冬季的主气，属蛇的今年多大小寒又是一年中最冷的季节。寒为阴邪，易伤人体阳气，寒主收引凝滞，容易引起心脑血管、慢支、关节炎等疾病，所以小寒养生的关键第二点是要防寒。
勤开窗：寒冷天气也要定时开窗换气，使室内保持一定量的新鲜空气。侣℃是室内最理想的温度。室内湿度则以30％～70％之间为宜。
冬季，是吃羊肉、鸡肉等温热品的好时候，特别是对于偏于阳虚体质者的人：偏于阴气不足的食补以鸭肉、鹅肉为好。饮食切忌黏硬、生冷食物。而冬季喝热粥也非常适合，如羊肉粥，以温补阳气：麦片粥，养心除烦；核桃粥，养阴固精；红薯粥，滋补肝肾；大枣粥，可使人感觉温暖，精力倍增；山药粥，大米烧开之后，放入2两山药，十几颗大枣，有养肾补血的功效。
食宜杂，即食物要多样化，精粗搭配，荤素兼吃。冬天人们有偏嗜高蛋白、高脂和高糖的食物，不吃或少吃粗粮、蔬菜、瓜果的倾向。这不但容易使人患缺铁性贫血、维生素缺乏症、便秘、口角炎、牙龈出血等症。
时间宜晚早晨锻炼最好待日出以后再进行，因日出后温度上升，空气中的污染物也有所减少，还有进行日光浴的作用。‘
预备活动。在锻炼前一定要做好充分准备活动。因冬季气温低，血流缓慢，肌肉、关节及韧带的弹性和灵活性降低，极易发生运动损伤。
鼻吸口呼。运动换气宜采取鼻吸口呼的呼吸方式，因为用鼻腔吸气对空气有加湿加温作用；还能防灰尘和细菌对呼吸遭起作用。
适量运动。冬季的运动量不寰过大，可进行运动量较适宜的性运动太极拳、慢跑、体操等，以保持充足的体力。
小寒节气，老南京讲究吃菜饭，其来源估计与天冷进补有关系。所谓菜饭就是青菜和米饭一起翻炒，加入咸肉、香肠、火腿、板鸭丁。其中矮脚黄、板鸭都是南京的着名特产，极具南京特色。
这些在今日看似平常之物，过去则是家庭条件较富裕的人们才能享用的，经济条件不太好的人家是舍不得加肉的，会往菜饭里埋一勺猪油，那时候平时饭菜没有多少，因此“猪油拌饭”吃起来格外香。
小寒节气中就有一重要的民俗就是吃“腊八粥”。腊八在小寒节气前后，在这个时候吃一餐内容如此丰富的热粥，既能刺激食欲，又可以增加机体热量，起到暖胃消寒的作用。
《燕京岁时记》中记载“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”上述食品均为甘温之品，有调脾胃、补中益气、补气养血、驱寒强身、生津止渴的功效。朋友们可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料，熬出的腊八粥会更适合自己的体质。
“小寒”时是一年中气候最冷的时候，人们很容易被风寒，抵御严寒最快速有效的办法不是一件棉衣，而是一碗热气腾腾的羊肉汤。羊肉是温热食物中性价比最高的，如果用羊肉加点当归、山药、胡萝卜一起煮，加上大葱和生姜调味，每周吃一次，不但不会上火，还可以暖暖地过个冬天。
以“当归生姜”为主要原料的当归生姜羊肉汤，有温中补血、祛寒强身的作用，非常适合慢性疲劳、亚健康状态较为严重的白领一族；而有严重腰膝酸软、畏寒怕冷的人群，则适合进补“羊肾红参粥”，有益气壮阳的作用。
老南京还有逢“九”吃一只鸡、每天一个鸡蛋的进补习惯，所以小寒这天市民的餐桌上也少不了鸡汤和鸡蛋。据说，鸡骨鸡肉在文火的慢慢煲煮中，营养成分大多会溶入汤中，极易于人体吸收，是冬季补气补血的进补佳品，钙质也多。
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