为了使大众了解食物、提高健康素养、建立营养新生活，让营养意识和健康行为代代传递，中国营养学会将每年五月的第三周定为“全民营养周”。在第七届全民营养周到来之际，我们邀请到了积水潭医院营养科主任赵霞医生，和大家一起聊聊我们应该怎样合理安排饮食，保障营养均衡。
医学会临床营养分会副主委、中国医师协会营养医师专业委员会委员、临床营养质控中心委员、营养师协会理事会理事、围手术期医学研究会常务理事、中国健康管理协会糖尿病防治与管理专业委员会常务委员、健康教育协会食疗养生专业委员会副主任委员。
赵霞：说到日常的居民膳食，我们要做到合理化、多样化。比如五口之家应该怎样安排膳食？按照《中国居民膳食指南》推荐，每天我们要安排12种不同的食物。分配在早中晚，既要注重优质蛋白丰富的谷类，谷物食品，也要注重蔬菜、鸡蛋、奶、水果等。
很多人由于时间紧、早餐时段食欲不佳等原因，选择不吃或简单吃点早餐。但根据《中国居民膳食指南》显示，在一日三餐的能量分配中早餐占总能量的30%，和晚餐的比重相同。因此如果长期不重视早餐，除了会使全天的身体能量不足，还可能引发许多慢性疾病。
对于许多上班族来说，午餐往往都选择在公司吃工作餐，工作餐的选择可以根据《中国居民膳食指南》的指导，荤素搭配、粗细搭配，同时注重优质蛋白的补充。如果选择外卖，也可以根据餐品的营养标签来查看自己摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物与钠有多少，以便及时进行调整。
高血压、高血脂、糖尿病等慢病患者，尤其是老年患者，由于日常以居家为主，更加需要注重自身的饮食安排合理、营养摄入均衡，这样才能患者的身体素质良好，防止疾病进一步发展。
一个常见的误区是：老年人往往认为自己不像年轻人一样需要那么多的营养。老年人的饮食也应该注重摄入优质蛋白、多种蔬菜，五谷杂粮都要去。但同时也应当注意，适当控制精米、精面的摄入，避免血糖过度升高。
分餐制有以下几个特点：1.便于把控食物数量、品种，做到营养均衡。家庭采用分餐制，营养膳食、合理搭配，既了营养均衡，也能够避免浪费。2.减少了疾病交叉传染的可能性。3.避免了老人与孩子的营养不良。分餐让食物一目了然，荤素搭配，方便进行均衡管理。在分餐制的情况下，能够更好地掌握孩子与老人每日的用餐情况，并且能够及时进行调整，进而有效地保障全家人都能够获得均衡的营养摄入。
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