3道聪明幼儿的营养美食_饮食营养

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　　泥鳅炖豆腐

　　原料： 活泥鳅300克，豆腐250克，盐、葱、姜、黄酒、淀粉、清水各适量。

　　做法：1、将活泥鳅放入盆中养1-2日后，去鳃、内脏，洗净。2、将泥鳅放入锅内，加盐、葱、姜、黄酒、清水适量，用武火烧沸后，转用文火炖煮，至泥鳅五成熟时，加入豆腐，至泥鳅熟烂时，调水淀粉即成，分顿食之。

　　营养功效:此品有利湿清热之功，适于甲肝湿重淤热型。对小便不利、发热不高、头重乏困、水肿、食欲不振等症状的患儿，效果颇佳。

　　沙司三丁

　　原料：土豆300克，胡萝卜、黄瓜各100克，鸡蛋1个，牛奶25毫升，番茄沙司50克，色拉油100毫升，盐适量。

　　做法：1、土豆、胡萝卜煮熟后去皮切丁，黄瓜切丁后用盐腌20分钟后沥干盐水。2、 鸡蛋分开黄、白，蛋白蒸熟切丁，蛋黄用打蛋器一面搅打，一面慢慢滴人色拉油直至成为奶油浆。3、在各种丁上浇上奶油浆、牛奶、番茄沙司，加盐即可。

　　营养功效：此菜可明目润喉，强心降压。

　　糖醋里脊

　　原料：猪里脊肉200克，鲜笋50克，水淀粉1小匙，干淀粉适量，油、高汤、盐、糖、醋、酱油各适量。

　　做法：1、将猪里脊肉拍松，切成菱形块，加入盐、水淀粉拌匀，腌5分钟左右;鲜笋洗净，切成丁备用。2、将腌好的里脊肉块滚上干淀粉，放入油锅中炸至黄金，捞出黄油。入油锅中炸至金黄，捞出控油。3、另起锅加油烧热，下入笋丁翻炒几下，加入盐、糖、高汤、醋、酱油，用水淀粉勾芡。 外煳里生，使宝宝难以下咽。4、浇在里脊块上即可。

　　营养功效：含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，比较适合偏胖的宝宝。

　　香脆蛋黄卷

　　原料：面粉300克，梨1个，鲜香菇5朵，午餐肉泥200克，油、时令蔬菜、鸡蛋适量，高汤1匙。

　　做法：1、用温开水将面粉和成团，擀成普通盛菜盘子大小的面皮;鸡蛋磕人碗中，打成糊备用。2、将梨洗净去皮，切碎丁备用;香菇择洗干净，切成小丁。将梨丁、香菇丁加入搅拌好的午餐肉泥，搅匀成馅。3、将馅包在面皮里，在干面粉中滚一滚，做成面棍，再从鸡蛋糊里过一遍。4、锅中加油烧热，用中小火将蛋包面棍炸熟，取出来切成l寸长的蛋卷。5、装盘，配上烫熟的时令蔬菜，浇上高汤即可。

　　营养功效：香脆美味，营养丰富，很适合宝宝。