查看汇总：2015年四级公共营养师营养知识介绍汇总
根据气候及体质
小儿阴常不足，阳常有余，冬季饮食对于正常的健康小儿来说，应遵循“秋冬养阴，无扰乎阳”的原则，既不要生冷，也不要燥热，最宜食用滋阴潜阳、热量较高的膳食。同时可以多吃各种谷物、银耳、木耳、豆腐、水果、蔬菜、淡水鱼、瘦猪肉等清淡食品，也可食用一些养生粥，如银耳大枣百合粥、沙参粥、枸杞粥、山药粥。
另外，对于正处于添加辅食阶段的小宝宝，妈妈们一定要按照从少到多，由稀到稠，由细到粗，有一种到多种的原则，逐步添加，万万不可因为过节就随便给宝宝添加从来就没有吃过的辅食，那样会损伤宝宝的脾胃。
合理饮食，定量定时
过年了，家人的团聚、亲戚朋友的相互探望，必不可少的是一顿又一顿的丰盛聚餐。而在餐桌真可爱的儿童往往会得到所有人的关爱，你一勺，我一口，结果就使儿童撑着了。人体对食物的消化、吸收、输布靠脾胃来完成，小儿脾常不足，吃得过饱就容易使脾胃的承受能力下降，就会使食物无法及时消化，进而影响了营养的吸收和输布，脾胃因承受过重，也会受到损伤。另外，过年期间宝宝喜爱的各种零食也是应有尽有，很多宝宝整日零食不离口，一日三餐却不正常，这样一来就打乱了胃肠消化的正常规律，使脾胃功能出现严重的失调，消化能力的迅速减弱，食欲也会慢慢的减退，导致厌食、营养不良等，这些都对儿童的健康造成不利的影响。所以，节日里不可孩子，良好的饮食习惯一定要，零食可以吃，但不能打乱正常的饮食。
合理调配，不偏食
春节期间，餐桌上喷香浓郁的菜品比较多，鱼肉等也是顿顿不离，很多妈妈认为这些都是有营养的好东西，再加上过年就应该吃这样的食物，所以就会让孩子吃的过多。这种做法是完全不对的。食物的种类多种多样，所含营养成分各不相同，谷类含有糖和一定量的蛋白质;肉类中含有蛋白质和脂肪;蔬菜、水果中含有丰富的维生素和矿物质，只有这些食物相互搭配才能满足宝宝生长发育的需要。所以，即使是过年，儿童饮食也要以谷物为主，其他的只能做为辅助食物。其实，随着生活水平的进步、和快速的提高，只要是正常喂养的儿童几乎没有缺营养的，反而经常存在营养过剩及营养不均衡的问题，所以，妈妈根本不必在过节期间刻意给儿童加太多的营养。
注意饮食卫生
为了准备过节，家中多半会大量采购食物，造成食品在冰箱中囤积，导致食物新鲜度降低。另外，过年家中出入人口增加，冰箱开门次数频繁会使内部温度升高，无法维持标准的低温，加之暖气空调等的作用，室内温度大多在2 0℃以上，这个温度非常适宜病菌繁殖，给食物造成污染。如果儿童不小心摄入了变质或被污染的食物，就会生病，对儿童的健康成长是不利于。所以在节日期间，一定要注意饮食卫生，不能让儿童吃生冷的食物;蔬菜、水果要买新鲜的，保存的时候要用保鲜盒;饮食以熟食为主，食物一定要热透;生食熟食一定严格分置，不能因为忙碌就忽视;儿童要使用单独的餐具。另外，不可给儿童野味，因为野味不是常见的肉类食物，其本身是异物蛋白，很可能引起儿童出现过敏的现象，品质也多不在有关机构的检测范围之内，安全隐患非常大。
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