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★关于饮食营养_

类别:饮食营养 日期:2015-5-20 9:35:45 人气: 来源:

  解答专家/广州中医药大学第一附属医院

  治未病科主任陈瑞芳

  整理/记者陈辉通讯员张秋霞

  Q:最近总下雨,孩子吃不多,可看他复习得那么辛苦,想给他补补脑,不知煲些什么汤水好?

  A:这个季节比较潮湿,可以煲赤小豆排骨汤。赤小豆清热去湿,而且有植物蛋白,很有营养。孩子如果喜欢吃鱼的话,鱼汤也比较好。买回鲫鱼先用油煎黄,然后把开水放进去,汤煮到雪白的时候,放盐调味,再加几片姜,就很好了。鱼容易消化,而且富含蛋白质。考前脑力消耗大,均衡的营养有利于充沛的精力和保持思维的敏捷。另外,如果平时没有用药材煲汤的习惯,复习考试阶段也不煲汤时放药材,如桂圆、杞子等都不要放。很多家长并不知道自己孩子的体质,如果盲目进补,补得不合适的话,可能会引发咽喉痛、失眠等。

  Q:我工作较忙,女儿平时早餐都是自己买来吃,现在快高考了,我想花些心思给她做些有营养的早饭,不知有什么好推荐?

  A:在三餐中,早餐是最重要的。早餐可以用黑木耳瘦肉汤,或虫草花炖瘦肉或鸡肉汤,配以馒头或捞面、炒饭等。黑木耳可在前一天晚上浸泡好,瘦肉在前一天睌上切好,并用少许生粉、柑榄油、少量盐腌好,次日早上花10分钟即可做好。虫草炖肉汤可在前一晚炖好,次日早上再调味和加热,家长们既不费时,孩子也能吃好吃饱,对他们一天的学习会有很大帮助。黑木耳可改善血液循环,保持大脑供氧,有助于孩子保持大脑清晰、精力充沛。

关键词:饮食营养
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