云南省疾控中心发布学生营养饮食饮食营养

　　近日，云南省疾控中心发布学生营养饮食，儿童青少年应该食用多样食物，但食物量要适宜，多吃富含铁和维生素C的食物，每天做到合理营养，均衡膳食。

　　从云南省疾控中心了解到，儿童的营养状况是衡量整个人群营养状况最的指标，儿童期良好的营养状况及良好的饮食习惯可以保障其一生的健康。良好的营养，可以促进儿童体格和脑发育，而营养不良给儿童带来的近期和远期危害是不可逆转的，也是难以弥补的。

　　近期危害不仅表现为影响儿童的体格和智力发育，还表现为身体抵抗各种疾病的能力降低。远期危害表现为智力发育水平落后，学习和工作能力下降，成年后患心血管疾病、糖尿病、高血压等慢性病的风险增加。另外，营养过剩引起的相关慢性病低龄化问题日渐突出，青少年高血压、青少年糖尿病等慢性疾病现在已屡见不鲜。

　　根据2010年全国调查数据显示，学生营养问题十分突出，约1/4的学生营养不良，同时1/6左右的学生营养过剩，2014年云南省最新的调查数据与上述结果大致相当。相关调查结果还显示，学生营养不良率并未随着经济社会的快速发展而明显降低，而营养过剩学生的比例却在逐年攀升；农村地区学生主要的营养问题是吃得不够，城市学生普遍的营养问题是吃得太多、动得太少，城市、农村学生都同时存在饮食结构不合理的情况。

　　针对农村学生营养摄入不足的问题，我国于2001年及2011年分别出台和实施了“两免一补”政策及“农村义务教育学生营养改善计划”，向农村义务教育阶段的中、小学生提供伙食补助，为这部分学生的营养状况改善提供了有力保障。而对于饮食结构不合理、城市学生的营养过剩问题的解决则更多的是依靠技术部门膳食指导、学校健康教育和家长的营养意识，但由于种种原因，就目前而言这两个问题还没有得到有效解决。

　　云南省疾控中心，处于成长发育期的儿童青少年应该尽量做到合理营养，每天从食物中摄入的能量和各种营养素的量及其相互间的比例能满足不同生理阶段、不同劳动强度下的需要，并使机体处于良好的健康状态。尽量每天都做到合理营养、均衡膳食。

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　　青少年如何做到均衡膳食

　　1、食类要多样，食物量要适宜。儿童青少年应每天摄入主食（如大米饭2-4碗和馒头2-4个），并在其中适当搭配粗杂粮和薯类（如小麦、玉米、高粱和马铃薯等）；每天摄入蔬菜3-5公两，每天2种以上的蔬菜种类，且其中一半以上是新鲜的深色蔬菜；每天吃0.5-1公两的瘦肉、1-1.5盒牛奶和至少一个鸡蛋；每天吃0.3-0.5公两大豆类（如豆浆800毫升、豆腐2公两、豆腐干1公两等）和坚果（如两个核桃或一把花生）；每天吃2-4公两时令水果；每周吃两次及以上的鱼、虾等海产品；吃清淡少盐的饮食等。

　　2、多吃富含铁和维生素C的食物。经常吃含铁丰富的动物肝脏、全血和瘦肉（可提供20mg左右铁的食物：鸭血0.6公两、猪肝0.9公两、猪血1.3公两、鸡肝1.6公两）和维生素C含量丰富的新鲜蔬菜和水果（可提供100mg左右维生素C的食物：鲜枣0.4公两、灯笼椒1个、圆白菜2.5公两、橙2个或大白菜3.6公两等）。

　　富含铁的食谱举例—早餐：馒头1个，香肠0.5公两，牛奶1杯，香蕉1个；午餐：柿子椒炒腊肉（腊肉0.3公两，柿子椒半个），香菇炒油菜（香菇0.25公两，油菜0.5公两），海米冬瓜汤（虾米5g，冬瓜0.5公两），米饭（大米1碗）；晚餐：砂锅红白豆腐（猪血0.5公两，豆腐0.5公两，海带0.2公两，白菜心0.5公两），番茄炒鸡蛋（番茄半个，鸡蛋50g），馒头1-2个，红枣粥（红枣0.15公两，小米0.25公两）。

　　3、养成健康的饮食行为。如合理安排一日三餐，早、中、晚餐的能量和营养素分别占全日总能量和推荐供给量的25~30%、30~40%和30~40%（即“3:4:3”），应天天吃早餐并早餐营养充足；吃零食应适时、适量，选择营养价值高、干净卫生的食品（如新鲜水果、花生瓜子等坚果、鲜牛奶、酸奶等），少吃或最好不吃各种膨化食品（如薯片、薯条等），不吃边摊；不挑食、不偏食、不盲目节食；每天饮水1200~1500ml（约7-8杯），首选白开水，少喝碳酸饮料；每天进行充足的户外运动；不抽烟、不饮酒等。（昆明日报 记者张晓莉）

　　作者：张晓莉