水果是绝大多数人来说日常生活必不可少的一种食物，不仅营养丰富，而且品种多样风味各异。一般来说，每天多吃些新鲜水果总会对我们的身体健康带来一定好处，但具体每个人每天应该吃多少水果才好却很多人都拿不准。广州市第一人民医院临床营养科主任潘丹峰指出，成年人每天吃200~350克水果为宜，而且水果和蔬菜不能相互替代。
水果虽然健康又美味，也会给人体带来不少好处，但潘丹峰主任告诉家庭医生在线编辑，它并不能无限量地吃，更不能当饭吃。
“水果毫无疑问是一种健康食品，它含有人体所需的多种营养素，如维生素、矿物质和膳食纤维等，此外水果当中还有很多植物化学物，这对人体而言自然也是有不少好处的。但水果一般不吃太多，成年人按照中国营养学会推荐每天吃200~350克水果为宜，即便多吃最多也不要超过500克，特别是胃肠道和消化功能不好的人，吃太多的水果可能会产生胃肠道不适的状况。”
除了水果量，关于吃水果的正确时间，其实很多人也拿不准。针对这个问题，潘丹峰主任表示，对普通人群而言，水果基本是想吃就能吃，不会影响其营养价值，但特殊人群吃水果的时间就有一些讲究了，“如果想减肥，可以在餐前吃水果产生一些饱腹感，这样正餐就能相对少吃点。如果胃口不好或是有肠胃病的人可以考虑在两餐之间吃水果，这样不会影响正餐也不会加重肠胃的不适。”
现实生活中，我们不难看到一些爱美减肥的人士，他们因为想减重刻意控制饮食，甚至不吃正餐，而是用水果来代替。对此潘丹峰主任表示，光吃水果减肥不仅让人难受，实际上也不是健康的减肥方式。
“光吃水果减肥会导致营养不均衡，虽然能达到一定的减肥效果，但减掉的多数不是脂肪而是水分和肌肉，还可能导致出现身体因为饮食不均衡出现营养素摄入不足等情况，往往得不偿失。”
潘丹峰主任告诉家庭医生在线编辑，在选好种类的前提下，适当吃水果是能够降低能量摄入的，但一定要控制好分量，“肥胖或者想减肥的人士要避免吃一些高热量的热带水果，如牛油果、榴莲、椰子、菠萝蜜等。反之，如杏、三华李、柚子、圣女果等则可以适当吃一些，但一定要控制好分量，不要觉得水果热量低就吃个不停，否则吃得太多也会导致能量过剩。”
除了用水果取代正餐减肥以外，潘丹峰主任指出，把水果和蔬菜相互替代也是人们吃水果的常见误区，“水果和蔬菜功能和营养侧重点是不一样的，它们所含的维生素、微量元素、膳食纤维成分都有所区别，中国营养学会推荐成年人每天吃300~500克蔬菜，两者是不能相互替代的。”
潘丹峰，毕业于中山医科大学医学营养专业，中山大学公共卫生硕士。从事医学营养工作二十多年，现任广州市第一人民医院临床营养科科主任、副主任医师，兼任广东省营养学会理事、广东省临床营养专业委员会副主任委员、广州市医学会病态营养学会副主任委员、广东省健康管理学会医学营养与健康促进委员会常委。擅长慢性疾病的营养治疗和营养支持、非药物减重和围产营养等。近年主持广东省医结合课题一项，在国内医学核心期刊发表学术论文多篇，多次接受广州日报、家庭医生在线网站及、等主流的专题采访。
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