阳春三月，复苏。这个时期人们养生需注意体内阳气，在饮食方面需侧重于养胃护肝。下面介绍几款家常菜，帮助老人们在春季科学调养身体，保持生命健康活力。
春暖花开，正值荠菜生长的旺季。荠菜是野菜的一种，营养价值很高，堪称蔬中佳品。用荠菜搭配土豆小火慢炖，不仅能炖出荠菜清新而特殊的草香味，还有土豆淀粉的软糯感，令口感更佳，是一道营养和口感兼具的美味佳肴。
营养密语：荠菜味甘性平，为十字花科植物，具有很高的药用价值，富含蛋白质和10多种氨基酸，以及葡萄糖、蔗糖、乳糖等，具有和脾、利水、止血、明目、降压等功效；含有大量的粗纤维，可促进大肠蠕动，可谓老年人春季的天然补品。需要注意的是，荠菜不宜煮太久，以免其营养成分。
春季养肝护肝正当时，而猪血具有养肝护肝、补气益气、补血养血的作用。红烧酱味猪血不仅可以排毒，还补血，是一道老少皆宜的菜肴。
4.再加入辣椒酱、酱油、食盐和鸡精等调味，翻炒均匀，约5分钟后盛出装盘，撒上葱花会使味道更好、色泽更佳。
营养密语：猪血也叫血豆腐，其中富含丰富的蛋白质、铁、钙等元素，易于被人体吸收，可有效预防贫血和癌症。虽然猪血被称为“液体肉”，但是它的脂肪含量却很低，因此有增强体质、补血养颜、防止高血脂、延缓衰老等功效。经常食用猪血，能够预防动脉硬化等老年疾病。
吃鱼最讲究一个“鲜”字，而清蒸则是最能体验鱼“鲜”的烹调方法。清蒸鲤鱼豆腐算是一道普通的家常菜，采用旺火沸水速蒸，能更好地保持鱼肉的鲜嫩，确保营养成分不流失。
1.准备好豆腐、鲤鱼等，将鲤鱼去麟及内脏，洗净，鱼身划两刀，帮助入味，并可减少烹制过程中蛋白质和微量元素的损失；淋上适量的料酒，加适量盐，揉搓均匀，腌制约20分钟；
2.把豆腐放入热开水中边搅拌边煮，捞出后用布包严，挤出豆腐中的水分，切片，放适量盐腌10分钟；
3.将提前备好的胡萝卜、泡发好的蘑菇、竹笋切成细丝，待油热后，放入胡萝卜丝、蘑菇丝、竹笋丝煸炒，放入料酒、酱油调味；
4.以上食材熟透后，塞进鲤鱼背夹缝中，再将豆腐铺在盘子底部，放上鲤鱼后再放入蒸锅，大火蒸10分钟；
5.最后将蒸鱼豉油淋在蒸好的鱼上，加放姜丝、葱丝，将炒好的热油浇到葱丝、姜丝，即可完成。
营养密语：鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量佳，人体消化吸收率可达96%，能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D，具有益气健脾、开胃、利尿消肿、清热解毒、止嗽下气等功效，和豆腐搭配更有利于鲤鱼营养成分的吸收。此外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，防治动脉硬化、冠心病。nichkhun kiss
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