饮食营养美食私房菜推荐松茸红烧肉 香浓美味营养丰富

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　　原标题：松茸红烧肉

　　摘要：松茸红烧肉，松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，与五花肉同炖，营养又美味。

　　松茸红烧肉

　　网易讯松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛袭击后，唯一存活的多细胞微生物只有松茸，它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松茸富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。

　　用料

　　主料：松茸3个、五花肉300克

　　辅料：八角1个、桂皮1个、丁香2个、草果2个、白糖30克、生抽2汤匙、食盐1茶匙、姜1块

　　松茸红烧肉的做法

　　1.新鲜松茸泥土很多，用小刀在清水下刮洗干净（好多泥沙的，得多洗几遍）

　　2.五花肉切大块

　　3.洗干净的松茸

　　4.松茸切成滚刀块

　　5.姜切块，准备好桂皮一个，八角一个，草果2个，丁香2个

　　6.锅烧热，放入肉块

　　7.小火煸炒至肉吐油，表面颜色微黄捞出

　　8.锅内剩下的油烧热，放入白糖，小火烧至糖溶化，呈浅咖啡色鱼眼泡状

　　9.放入肉块炒上色

　　10.放入八角、桂皮、草果、丁香、姜片，加生抽翻炒、烹入料酒

　　11.加入适量开水没过猪肉，大火烧开，撇去浮沫后加盖小火炖煮20分钟

　　12.然后加入加入切好的松茸

　　13.调入适量的盐炖煮15分钟，大火烧至锅内汤汁浓稠即可

　　烹饪技巧

　　1、做红烧肉猪肉最好选带皮的五花肉，梅花肉和去皮的五花肉也可用；

　　2、炒糖色的时候一定要小火，否则糖糊了会发苦；

　　3、大火收汁是红烧肉好吃的秘诀之一；

　　4、红烧菜要一次性把水加足，中途在家水。

　　来源：美食杰