均衡饮食是维持健康的要素,我们应依照「健康饮食金字塔」的原则饮食,以谷物类为主,并多吃蔬菜及水果,适量的肉、鱼、蛋和奶类及其代替品,减少盐、油、糖分;并以去肥剩瘦,多采用低油量的烹调方法如蒸、金木水火土查询表炖、炆、烚、白灼等或用易洁镬煮食,及减少煎炸,以求达致饮食均衡、促进健康。
不同食物有不同的营养价值,因此身体不能从单一食物中得到全部所需营养素。根据健康饮食金字塔,我们需要各大类别食物,同时也要每一大类别中不同的食物,以吸收各种营养素,满足身体所需。
太多或太少都不利于身体健康,我们的身体每天需要一定分量的营养素来维持较好的状态。如果不足,就很可能出现营养不良或相关营养缺乏的症状;相反,若过量,则可导致营养过多或增加肥胖的机会。因此,要维持身体健康,我们需合适的分量。
· 以上为身体健康的人士而设,长期患者及有特别营养需要的人士,应向营养师咨询切合个人需要的饮食。
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